Какой бывает черная икра

Этот деликатес всегда считался символом роскошной жизни и достатка. Однако на сегодняшний день купить иногда баночку черной икры может каждый представитель среднего класса. Но прежде чем приобретать ее, необходимо изучить существующие разновидности этого продукта. Вы можете купить черную икру по цене http://russian-caviar-house.ru/ производителя через интернет.

Виды

В зависимости от рыбы можно выделить:

  • Икру белуги. Она отличается серовато-серебристой окраской. Размер ее икринок обычно достигает 3,5 миллиметров, а их оболочка является такой нежной, что они просто тают во рту. Это наиболее ценная икра.
  • Осетровую. Размер ее икринок практически никогда не бывает больше 2,5 миллиметров. Эта икра имеет серый или серо-коричневатый цвет. По своим вкусовым свойствам она не хуже первой разновидности.
  • Икру севрюги. Она доступна по цене. Диаметр ее икринок составляет примерно 1 миллиметр. Эта икра имеет темный серый или черный цвет.

По способу обработки этот деликатес делится на:

  • Зернистую икру, которая засаливается сухим способом. Она делается из самых лучших сортов рыбы. Состоит это лакомство из упругих однородных икринок, которые легко отделяются одна от другой.
  • Пастеризованную. Она фасуется в стеклянные банки, которые герметично закрываются и подвергаются тепловой обработке. Такая икра может сохраняться до двух лет.
  • Ястычную. Засаливается в оболочке, разрезанной на полоски и погруженной в горячий раствор. Это наиболее дешевый вид черной икры.
  • Паюсную. Ее делают из той икры, которая не подходит для изготовления зернистого деликатеса.

Этот продукт может продаваться как в фасованном, так и в развесном виде.

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.

Translate »